Nutrition pour pellagra

Pellagra - une maladie causée par une carence dans le corps de l'acide nicotinique et d'autres vitamines B (thiamine, riboflavine, pyridoxine, acide folique), et le tryptophane, un acide aminé, et caractérisé par des lésions de la peau, le tractus gastro-intestinal et le système nerveux peuvent se produire lorsqu'il existe une puissance insuffisante, ainsi que constituent conséquence d'un certain nombre de maladies (par exemple, le système digestif).

Les facteurs prédisposants: lésion du tube digestif, ce qui provoque une malabsorption des nutriments (ahiliya, entérite chronique, etc.); infection (dysenterie aiguë, tuberculose, etc.); l'alcoolisme; influence excessive des facteurs environnementaux (soleil, rayons ultraviolets); besoin accru d'un organisme en acide nicotinique (grossesse, allaitement, travail physique intense avec nutrition insuffisante).

Les patients prescrits un régime alimentaire équilibré, vitamines et a également conseillé de ne pas boire de l'alcool et le tabagisme, si elles sont des facteurs de causalité de la maladie.

Avec cette maladie nommer la nourriture avec un nombre suffisant de protéines de haute qualité, des vitamines. Il est important d'inclure dans le régime alimentaire de la viande, du poisson frais, le pain, le sarrasin, les pois, les arachides, le foie, la levure.

Une bonne nutrition doit être riche en protéines (au moins 90-100 grammes par jour): la viande, le lait, les œufs, les médicaments du foie, foie cru, fruits et légumes frais. L'enrichissement des aliments est nécessaire de l'acide ascorbique, l'addition d'un concentré de vitamine A, les vitamines du groupe B (son et l'addition de levure à pain).

Le régime thérapeutique devrait contenir une quantité accrue d'acide nicotinique et de tryptophane. régime riche en protéines d'abord nommé sans pain: le foie, les reins, le bœuf maigre et de veau, hachée, poisson maigre; puis bouillon de viande, 3 œufs à la coque, produits laitiers: lait caillé, kéfir, fromage blanc.

En outre, comme la récupération de la base de la préparation du menu est utilisé №15 alimentation, ce qui est une alimentation thérapeutique spéciale pour un certain groupe de maladies. Il est physiologiquement alimentation complète, fournissant aux patients au stade de la série de nutriments nécessaires de récupération afin d'améliorer l'efficacité de l'organisme, ce qui accélère la récupération de la maladie, renforcer le système immunitaire et maintenir la fonction de tous les organes et systèmes.

Lors de la compilation d'un régime №15 tenant compte des besoins physiologiques quotidiens du corps, la vitesse et l'activité de divers processus métaboliques, ainsi que la demande de matériaux de construction dans divers organes et tissus dans la période de récupération. Le régime répond aux exigences suivantes:

Fournir une alimentation complète équilibrée - un régime №15 contient une quantité suffisante de protéines, de lipides et de glucides pour répondre à tous les besoins physiologiques de l'organisme. La protéine est le principal matériau de construction pour tous les organes et tissus. La nécessité d'elle augmente les périodes de récupération, de sorte que les protéines et les acides aminés sont les principaux composants des processus de régénération dans le corps. Les graisses et les hydrates de carbone sont responsables du métabolisme énergétique dans les cellules et les tissus, ils ont besoin après les maladies reportées augmente également. Ce régime est également enrichi de microéléments et de vitamines qui régulent tous les processus métaboliques du corps.

L'exclusion de l'alimentation, la nourriture nocive et indigestes - malgré le fait que ce régime ne comprend pas de restrictions alimentaires strictes, de l'alimentation toujours recommandé d'exclure les aliments difficiles à digérer, parce que leur digestion prend une plus grande quantité d'énergie. Lors de la récupération de diverses maladies, il est important que le métabolisme énergétique est avant tout de fournir des procédés de récupération d'énergie, de sorte que le régime quotidien se compose principalement d'aliments facilement digestibles. Toujours dans le respect de ce régime exclut les produits et plats nocifs qui sont en mesure d'augmenter la quantité de déchets et de substances toxiques dans le corps. Après la maladie du corps transféré généralement affaibli, de sorte que sa contamination diverses toxines affectent négativement le processus de guérison.

Le mode de manger

Pendant le régime n ° 15 les aliments doivent être pris 4-5 fois par jour, c'est-à-dire sur le principe de la nutrition fractionnée. Les repas sont répartis uniformément tout au long de la journée: premier petit-déjeuner, déjeuner, déjeuner, goûter et dîner. La plus grande partie de la nourriture et de la nourriture consommées est au déjeuner et au dîner. Il est recommandé d'éviter de trop manger, mais aussi de réduire le nombre de calories consommées est également indésirable. Après le dernier repas, 2-3 heures doivent s'écouler avant que vous puissiez vous coucher.

Pendant la journée entre les repas, il est nécessaire de boire une quantité suffisante de liquide libre, au moins 15 litres.

Quels aliments et plats sont recommandés

Soupes: limites strictes pour les soupes dans le régime alimentaire n'existe pas, cependant, la préférence devrait être accordée aux soupes faibles en gras, la viande, le poisson ou le bouillon de champignons. Les soupes à base de bouillons de légumes sont également autorisées. Dans les bouillons sont ajoutés divers légumes, céréales, vermicelles ou nouilles, et la viande bouillie. bortsch recommandé, chou, betterave rouge, conserves au vinaigre, ainsi que des soupes de lait et de fruits. Tous les plats peuvent être assaisonnés d'aneth ou de persil, de crème sure et de diverses sauces.

Plats de viande et de poisson: devrait choisir la viande maigre jeune, sans peau, veines et tendons. Poulet, boeuf, lapin, poisson faible en gras, divers fruits de mer, caviar. Ce régime permet l'utilisation de saucisses, saucisses et diverses saucisses. La viande est servie par une pièce ou hachée, dans divers traitements culinaires.

Exclure: variétés grasses d'agneau, de porc, de volaille (oie, canard), les graisses de cuisson. En outre, il ne faut pas abuser des produits fumés, de la viande et du poisson en conserve.

Produits de la farine: les restrictions sur les produits à base de farine dans ce régime ne sont pas fournies. pain recommandée première ou deuxième année, le pain de seigle et le blé, les produits de boulangerie sucrés ou salés de différents types de pâte.

Légumes et fruits: résolu divers fruits et légumes, assurez-vous d'inclure dans l'alimentation quotidienne des salades et vinaigrettes de légumes crus, les fruits crus et des baies.

Exclure: devrait limiter ou d'éviter la consommation de légumes qui contiennent beaucoup de fibres et d'huiles essentielles (navets, radis, radis), comme ils irritent la muqueuse de l'estomac.

Céréales: les restrictions ne sont pas fournies. Différents plats à base de céréales, de légumineuses et de pâtes sont autorisés. Des plats de croupes sont servis dans divers traitements culinaires.

Oeufs et produits laitiers: le lait et les produits laitiers sont autorisés et en tant que plats indépendants, et en tant que composants d'autres plats. Il est nécessaire d'inclure divers produits laitiers dans l'alimentation quotidienne. Les oeufs sont autorisés dans n'importe quelle quantité (mais pas la peine d'abuser) et dans toute cuisine.

Plats sucrés: il n'y a aucune restriction sur les bonbons dans ce régime, mais nous ne devrions pas oublier que le sucre excessif affecte la santé. La préférence devrait être accordée aux desserts naturels à base de fruits sucrés ou de baies. Il n'est pas recommandé d'abuser des produits de confiserie contenant une crème grasse.

Sauces, épices, épices: sauces recommandées de viande maigre, du poisson ou de bouillon de champignons, ainsi que le bouillon de légumes, de fruits et du lait. Vous ne devriez pas abuser des épices et des épices, mais des restrictions strictes ne sont pas prévues pour eux.

Exclure: assaisonnements épicés, tels que le poivre, la moutarde.

Boissons: la préférence doit être donnée aux jus de légumes et de fruits, les hanches de bouillon et le son de blé, diverses infusions à base de plantes. Le thé, le café, le cacao, le kvas, les cocktails au lait, etc. sont également autorisés.
Exclure: ne doit pas abuser de l'eau gazéifiée, il est recommandé d'éviter la consommation d'eau douce avec des additifs non naturels et de l'alcool.